五香居非遗美食

会议选出了位于常州市金坛区的江苏五香居食品有限公司、位于常州市的玉蝶特产食品厂、位于常熟市的王四食品有限公司、位于苏州市的仁昌顺食品有限公司和位于淮安市的朱桥甲鱼馆等35家单位，并当场为这些单位颁发了---。

据悉，江苏五香居食品有限公司的“五香居”品牌始于1901年，“五香居”的卤制技艺从晚清时期侍奉过李鸿章的御厨朱氏到如今，已历经6代传承人，距今已有100多年的历史，目前，江苏五香居食品有限公司董事长孙洪留是这项技艺的第6代传承人。2018年，“五香居”的卤制技艺被列入非物质文化遗产名录。

省餐饮行业协会会长周达志表示，将展示江苏非遗美食新形象，搭建合作交流新载体，传承文化新方式，---品牌价值新征程;将坚持传承与---相结合、经济与文化相结合、引导与市场经济相结合的原则，不断提升文化特色、产品、品牌信誉。

江苏省农科院农产品加工所---一行莅临五香居（你好鸭）---

江苏省农科院农产品加工所---一行莅临五香居（你好鸭）---，董事长孙洪留全程陪同，先后参观了厂区、

双方还重点交流了关于你好鸭品牌创建问题，他们一行---地了解“你好鸭”之后，对公司经营模式和市场战略给予了充分---，并对你好鸭产品品牌表达了---的信心。

你好鸭作为百年五香居旗下新潮牌卤味，现已研发出国内的保鲜休闲卤味系列30余款产品，拥有国内单体规模符合---标准的十万级保鲜食品净化车间，正式投产后开店速度不断增速，获得广大顾客的广泛支持和---。

省农科院---一行对五香居的发展给予了---，表示五香居是金坛区的骄傲，希望你好鸭能不断调整产业结构，拓展销售，按照企业发展的既定思路，脚踏实地抓好项目，充满信心谋求的发展。

怎么五香居1901熟食卤菜店?

       熟食是选择有实力的品牌，不要选择那种夫妻老婆店，或者---兴起的---品牌，要多观察工厂实力，是否有品牌效应，有固定的客户群，建议大家可以先在网上了解一下，发现有了客户群，我们就有---的机遇，另外要去公司或者他们的工厂多去考察，进行多方面分析。那么怎么五香居1901熟食卤菜店呢?

　　其实技术不是重点，因为做卤味主要是走量，靠自己现卤如果品种很多的话就忙不过来，而五香居，你可以方便很多，只需要天下单，第二天公司会送货上门，您只需要陈列和切配即可。

　　五香居的工厂已经有20年的历史，一直致力于卤味产品的卤制和开发，所以品质上面不需要---，而且五香居这个品牌自身就有120年的历史，代传人是李鸿章的御厨朱氏，至五香居的董事长，已经是第六代传人。

　　关于怎么五香居，可以到他们网站上看看，就知道他们的费用如何，具体分为几项，另外预计---周期多久。提前了解的够多，对五香居的信心就会更多，可以奋力一搏去做一份事业。

五香居：非遗卤味，卤出百年好味道

      李鸿章是安徽合肥人，---吃家乡的卤味。慈禧太后有一次宴请群臣，发现李鸿章很少动筷子，引起了她的好奇，随即派人从旁打探，得知李鸿章一日三餐必吃安徽卤味，饮食习惯多年不改。老佛爷便派人在御膳房里选了一名擅长做安徽卤味的御厨赐给李鸿章。这名御厨叫朱氏，有着一手家传卤味好手艺，同时又吸收了其它御厨的厨艺，他烧出的卤味很得李鸿章满意。

　　1901年李鸿章过世，失去了东家的朱氏不久也离开了李府，回到安徽。从绿宝到味美再到五香居，伴随着和民族---的---变化，一个企业的---跌宕起伏，虽几经变身更名，师徒三代始终一脉相承。厚重的历史和百年传奇烹制卤味的故事，散发的饮食文化---，让孙洪留着迷、敬仰。在2001年春着手准备进军卤制品行业时，他就坚定地向家人表示，“有五香居品牌我才会开店，如果没有我一定不会做卤味。”孙洪留志存高远，执意使用有着百年卤味传承历史的五香居品牌。

　　但是芜湖五香居食品公司---将品牌转让给他，只是同意授权经营，每年交纳一定的品牌使用费。2001年，孙洪留成立金坛五香居食品厂，聘请施天华---掌勺，并拜师于他，刻苦钻研卤味技艺。

　　随后芜湖五香居食品公司改制，国退民进提供了机会。孙洪留3年的苦恋终于有了结果，---之神这一次眷顾他，2004年终于将梦寐以求的五香居品牌揽入怀中。