五香居鲜卤猪蹄，冲刺热卤行业新赛道

五香居创始人孙洪留表示：“对于快招品牌我们完全不必---，五香居是一家凭实力做到目前规模的企业，我们不管是2014年就自建了10w级---级食品生产车间，还是之后和江南大学食品学院合作成立的食品研究所，都是在卤味行业深耕，希望把卤味这个事情做好，做到，成为一个品类。虽然热卤的市场空间很大，但不是每一个卤味品牌都适合做热卤，我们既然有现代化的食品研究体系和研发机制，并且有的运营团队，在热卤行业，我们有实力做到---，也必须做到---！”

现在人越来越追求健康的饮食，热卤赛道还在红利期，众多资本也是在关注状态，此次，五香居鲜卤猪蹄通过热卤类目一炮打响，走出了这条适应市场发展的道路，相信未来还有很大的发展空间，通过扩充门店规模，形成自己的城池壁垒。

，这位已过50岁，仍葆有行业敏锐眼光和------的孙洪留，说道：“接下来，公司的热卤项目将以这家店为起点，实施更的精细化管理流程，把握食品的口味标准和安全标准，提高门店卤制效率，后可持续于其他门店。”

   

五香居优势有哪些？五香居流程？

　　五香居合作优势

　　1、前史;

　　2、非物质文化遗产;

　　3、御厨百年配方;

　　4、卤味。

　　五香居合作支持

　　1、全程营销服务支持

　　帮助合作商进行店址的选择和店址的评价，协助合作商赶快找到高的位置;

　　2、运营期间支持

　　公司推行营运---支撑机制，做到专人管专店帮助合作商办理，疾速处理店---关问题，进步销量;

　　3、开业前期辅导支持

　　免费为合作店进行形象设计、摆设设计，并有专人全程供应辅导服务;

　　4、开业支持

　　---开业辅导：开业前的准备，开业的实施，答客人提问等。

　

　   五香居合作流程

　　1、品牌理解阶段，前往五香居集团调查;

　　2、品牌理解阶段，理解合作商;

　　3、理解参议合作协作细节，肯定协作类型;

　　4、意向协作阶段，合作店面选址告知企业;

　　5、意向协作阶段，公司理解调查店面选址;

　　6、供认合作商---，签署合作合同;

　　7、公司统一设计装饰，结束店面建立;

　　8、检验装饰合格店铺，结束开业受权;

　　9、公司进行店铺运营培训;

　　10、由公司运营---部帮助结束备货;

　　11、店铺开业，公司供应开业服务。

五香居鲜卤猪蹄，开业5天销售额破10w？

近日，在常州钟楼区花园菜场一家卤猪蹄店开业了，试营业期间每天早上就能卖出250斤以上的猪蹄。

据了解，这家“五香居鲜卤猪蹄”品牌隶属于江苏五香居控股有限公司（以下简称江苏五香居），在常州地区已有20年历史。此次“五香居鲜卤猪蹄”项目首店开业，是江苏五香居对于当---行的热卤产品的尝试，也是源自大家对于美食的更高追求。“五香居鲜卤猪蹄”选用供应商的上好猪蹄，搭配清朝宫廷配方中的20多种草本香辛料，从源头和流程中，保障食品的。

大家争相购买“五香居鲜卤猪蹄”的原因，除了热乎乎的现卤现卖、看得见的干净卫生和闻得到的香味外，也因为卤猪蹄的大众接受度和喜好度高。等候间隙，我们随机采访了一位排队的老人，---是买给家里的孙子吃的，以前都是买的冷猪蹄，这个店里卖的热乎乎的，而且看着做的吃着放心，这不，连续两天都来排队买了。

据店铺负责人黄总介绍，“五香居鲜卤猪蹄”，在常州地区尝试销售，区区5日销售额已突破10万元，作为公司鲜卤项目的试点店铺，收获了消费者的一致肯定，未来五香居将会一直坚持只做新鲜健康的鲜卤猪蹄，坚决不卖隔夜猪蹄，为大家提供安全的放心食品，请大家期待。

2021年卤味行业趋势分析，五香居又将如何布局呢？

我国卤味行业历史悠久，发展时间够长，目前存在的三种经营模式为：作坊式经营、区域性连锁品牌经营和全国性连锁品牌经营。五香居是属于从区域性连锁品牌经营向全国性连锁品牌经营的转变中。

五香居之前是地域性品牌，从安徽芜湖移师至江苏金坛后，迅速在苏锡常稳定了自己的位置，峰值时做到仅100多家门店，做到3个亿的销售额，如今，五香居在发展中，开始向外扩疆土，除了苏锡常大本营外，在上海、南京、济南、辽宁、陕西、内蒙古、海南等多地均开展门店进行运营。

五香居在进入江苏后，这20年品牌发展迅速，早在2014年就建设了十万级空气净化车间，为食品安全做了充足的准备，并规划了30个亿的年产值，足够支撑未来的发展。